Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп из красной чечевицы и тыквы со шпинатом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Основа
Суп
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перебрать и промыть чечевицу. Нарезать морковь кубиками, измельчить чеснок. Нагреть масло в кастрюле, обжаривать морковь и лук с солью около 5–7 минут. Добавить чеснок и все молотые специи с хлопьями перца, прогреть минуту.
- Добавить бульон, чечевицу и тыквенное пюре. Перемешать и довести до кипения. Варить на слабом огне около 8–10 минут или до мягкости чечевицы*, периодически помешивая со дна.
- Вымыть шпинат, крупные листья нарезать. Добавить шпинат и лимонный сок, готовить ещё 2–3 минуты до мягкости листьев. Подать горячим.
⚠ Проверьте состав бульона.
Калорийность
58ккал
3,3белки, г
1,3жиры, г
8,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1700 г · 982 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Морковь свежая | 160,0 | 56 | 2,1 | 0,2 | 11,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 0,5 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Бульон овощной | 960,0 | 38 | 1,9 | 1,0 | 7,7 |
| Чечевица сухая | 190,0 | 597 | 45,6 | 2,9 | 106,4 |
| Тыква | 180,0 | 50 | 1,8 | 0,2 | 11,7 |
| Шпинат | 90,0 | 21 | 2,6 | 0,3 | 1,8 |
| Лимон | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1700 | 982 | 56,3 | 22,7 | 150,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 57, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ