Поваренная книга
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · Австралия

Тыквенный суп-пюре с яблоком и пореем

🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 20—29 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендервремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:2 порции

Для супа

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разогреть большую кастрюлю на среднем огне и влить оливковое масло. Добавить белую часть порея и готовить около 5 минут, часто помешивая.
  2. Добавить чеснок и мускатный орех, готовить 1–2 минуты, до появления аромата. Снять кастрюлю с огня и дать смеси немного остыть 3–5 минут.
  3. Добавить бульон, подготовленное яблоко и тыквенное пюре. В снятой с огня кастрюле измельчить смесь погружным блендером до гладкости, около 1–2 минут*. Рабочую часть держать погруженной, избегая брызг*.
  4. Вернуть кастрюлю на средне-слабый огонь и прогревать, периодически помешивая, около 10–15 минут, чтобы суп хорошо прогрелся и вкусы соединились.
  5. Влить сливки, перемешать и подать теплым, разделив на равные порции.
⚠ Содержит молочный продукт; проверить состав готового овощного бульона*.
Хранение: 3–4 дня при температуре не выше 4 °C; для быстрого охлаждения сразу разложить остатки в неглубокие емкости и убрать в холодильник в пределах 2 часов, а при жаре выше 32 °C — в пределах 1 часа*.

↗ Источник рецепта

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 49, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Супы Тыква Яблоки Супы

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ