Овощной суп с черной фасолью и чипотле
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп с чёрной фасолью, кукурузой, тыквенным пюре и сальсой
🍽 5 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:5 порций
Основа
Суп
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Слить заливку с фасоли и кукурузы, промыть и отцедить. Измельчить чеснок. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 4–6 минут. Вмешать чеснок, смесь chili powder и зиру, прогреть минуту.
- Добавить бульон, пюре, фасоль, кукурузу и сальсу. Перемешать со дна, довести до кипения и варить без крышки на слабом огне около 10–15 минут, периодически помешивая. Подать горячим.
⚠ Проверьте состав сальсы, смеси специй и бульона.
Калорийность
54ккал
2,3белки, г
0,9жиры, г
9,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2444 г · 1313 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Бульон овощной | 720,0 | 29 | 1,4 | 0,7 | 5,8 |
| Тыква | 425,0 | 119 | 4,2 | 0,4 | 27,6 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Кукуруза консервированная | 425,0 | 391 | 14,0 | 1,7 | 80,8 |
| Сальса | 260,0 | 94 | 3,9 | 0,5 | 16,9 |
| Итого | 2444 | 1313 | 56,5 | 23,0 | 221,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 61, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ