Поваренная книга
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США

Крем-суп из запечённой цветной капусты с лимоном и мускатом

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, противень, блендервремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Запекание

Основа

Доведение и подача

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 220 °C*. Перемешать небольшие соцветия с маслом и солью для капусты. Разложить одним слоем на противне с бортиком. Запекать 35–40 минут до мягкости и румяных краёв. Через 20 минут перемешать.
  2. Примерно за 10 минут до конца запекания разогреть масло для лука в большой кастрюле. Добавить нарезанный лук и соль для лука, готовить 5–7 минут. Добавить измельчённый чеснок и перемешивать около 30 секунд.
  3. Влить бульон, добавить запечённую капусту и довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут, периодически помешивая.
  4. Снять кастрюлю с огня. Добавить сливочное масло, лимонный сок, мускатный орех и соль для готового супа. Погрузить насадку блендера, рассчитанного на горячие продукты, и измельчить на низкой скорости до гладкости. Выключить перед извлечением насадки. Разлить по тарелкам и распределить петрушку.
⚠ Содержит молоко.
Пищевая ценность по таблице источника на 480 мл — 230 ккал, белки 7 г, жиры 17 г, углеводы 17 г.

↗ Источник рецепта

Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 27, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Супы Капуста Цитрусовые Супы Запеканки Кремы, муссы, желе Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ