Французские тосты в духовке
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · Пудинги и десерты · США
Хлебный пудинг с яблоками и пряностями
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45—55 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчик, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Для формы
Для пудинга
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Тонко покрыть пищевым спреем квадратную форму около 20 × 20 см*.
- В большой миске венчиком взбить яйца с коричневым сахаром, корицей, молотым душистым перцем и ванильным экстрактом. Добавить молоко и перемешать.
- Добавить кусочки хлеба и яблок, осторожно перемешать, покрывая их молочно-яичной смесью. Дать постоять 5–10 минут для пропитывания.
- Переложить в подготовленную форму всю смесь вместе с оставшейся жидкостью. Равномерно распределить по форме.
- Выпекать в духовке около 40–45 минут, до легкого подрумянивания верхних кусочков хлеба и впитывания жидкости. Пищевым термометром дополнительно проверить середину: для этой запеченной смеси с сырыми яйцами принят ориентир не ниже 74 °C*; цвет верха не заменяет проверку центра.
- Разделить на равные порции и подать теплым.
⚠ Содержит яйца, пшеницу и молочный продукт; проверить состав хлеба и спрея на дополнительные аллергены*. Ванильный экстракт может содержать спирт; выпечка не удостоверяет его полное удаление*.
Хранение: до 4 дней при температуре не выше 4 °C; для быстрого охлаждения сразу разложить остатки в неглубокие емкости и убрать в холодильник в пределах 2 часов, а при жаре выше 32 °C — в пределах 1 часа*.
Калорийность
114ккал
3,4белки, г
2,3жиры, г
20,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1000 г · 1144 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Ванилин | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 3,2% | 240,0 | 142 | 7,0 | 7,7 | 11,3 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 150,0 | 398 | 12,2 | 1,5 | 81,0 |
| Яблоко свежее | 450,0 | 234 | 1,8 | 1,8 | 62,1 |
| Итого | 1000 | 1144 | 34,0 | 22,7 | 207,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking With Ease — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 60, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ