Поваренная книга
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Хлеб и лепешки · США

Кукурузные лепешки с зернами кукурузы и кинзой

🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:8 порций

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, готовить, часто помешивая, около 3 минут.
  2. Добавить кукурузу и готовить еще 2–4 минуты до размягчения лука. Для кукурузы выполнить также режим приготовления, указанный изготовителем, даже если он требует больше времени*.
  3. Добавить всю теплую воду и кинзу, снять с нагрева. В большой миске отдельно смешать masa harina и соль. Вмешать всю смесь со сковороды вместе с жидкостью, до однородного теста, похожего по консистенции на картофельное пюре.
  4. Протереть сковороду, слегка смазать антипригарным спреем и снова нагреть на среднем огне. Разделить все тесто на одинаковые порционные части, по одной лепешке на порцию. Расплющить каждую до толщины около 6 мм*, подбирая диаметр по размеру порции*.
  5. Жарить лепешки партиями примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до легкой румяности и полного прогрева середины. Если корочка темнеет слишком быстро, уменьшить огонь и продолжить до готовности*. Подать теплыми, без дополнительных начинок.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 135 ккал, белки 3,5 г, жиры 2 г, углеводы 27 г.

↗ Источник рецепта

Источник: Arepas (Cornmeal Flatcakes) — VA Healthy Teaching Kitchen, October2022, 2022, с. 1, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Кукуруза Хлеб и лепёшки Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ