Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · Китай

Курица с овощами и хрустящей лапшой чоу-мейн

🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 20—28 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковорода, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:2 порции

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. В сковороде или сотейнике на среднем огне нагреть все масло. Добавить курицу и готовить, часто помешивая, примерно 6–8 минут. Проверить пищевым термометром 74 °C* внутри самых толстых полосок. Переложить готовую курицу на чистую тарелку чистыми приборами*.
  2. В той же сковороде на среднем огне готовить лук, сельдерей и шампиньоны примерно 6–8 минут до размягчения. Добавить всю пекинскую капусту, бульон, слитые побеги бамбука и водяные каштаны. Довести до слабого кипения и готовить 5–7 минут, до мягкости капусты.
  3. В отдельной небольшой миске размешать весь кукурузный крахмал со всей холодной водой. Влить в овощную смесь, добавить сахар и черный перец. Готовить с перемешиванием 3–5 минут, до легкого загустения соуса.
  4. Вернуть всю готовую курицу в сковороду, перемешать и прогреть*. Разделить все блюдо на равные порции, распределить сверху всю готовую хрустящую лапшу поровну и сразу подать.
⚠ Состав готовой хрустящей лапши и бульона проверить по этикеткам*.

↗ Источник рецепта

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 14, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Макароны и лапша Курица

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ