Свинина с брокколи, морковью и имбирным соусом на буром рисе
Основные блюда · Мясо
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · США
Курица с ананасом и сельдереем на буром рисе
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Маринад
Рис
Курица и соус
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать воду для маринада, соль, перец и соевый соус. Нарезать филе кубиками около 1,3 см*, перемешать с маринадом и убрать в закрытой ёмкости в холодильник на 1 час.
- Соединить рис и воду для риса. Довести до кипения, накрыть и варить на слабом огне около 25 минут до впитывания воды. Если рису нужно больше времени или воды, ориентироваться на упаковку*. Разрыхлить вилкой.
- Разогреть масло для овощей в сотейнике на огне выше среднего. Обжарить зелёный лук и сельдерей 3–5 минут, помешивая, чтобы сельдерей остался слегка хрустящим. Переложить овощи на чистую тарелку.
- Влить в тот же сотейник масло для курицы. Добавить курицу, весь маринад и ананасы с соком. Довести соус до активного кипения, помешивая, и готовить, пока температура внутри самых крупных кусков курицы не достигнет 74 °C* минимум на 15 секунд.
- Размешать в холодной воде для крахмала сахар и крахмал до исчезновения комков. Вмешать в кипящий соус. После повторного закипания уменьшить огонь и готовить 3–5 минут до лёгкого загустения. При необходимости добавить воду для разжижения. Вернуть овощи, прогреть 1 минуту и подать с рисом.
⚠ Содержит сою и сельдерей. Соевый соус может содержать пшеницу.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 204 ккал, белки 14 г, жиры 8 г, углеводы 19 г.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2021, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ