Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · Таиланд

Овощной пад-тай с яйцом и арахисом

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 25 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Подготовить все продукты заранее. В маленькой миске смешать весь сахар, апельсиновый джем, соевый соус и сок лайма. В другой миске соединить лук, чеснок и имбирь; отдельно подготовить пак-чой и морковь. Размешать яйца вилкой в чистой миске.
  2. Приготовить всю рисовую лапшу по инструкции конкретной упаковки с нужной водой, затем слить и переложить в миску. Не подменять этот этап фиксированной варкой для любого вида лапши*.
  3. В большом воке или сотейнике на средне-сильном огне нагреть масло для яиц. Влить яйца и жарить, помешивая, примерно 1 минуту до полностью схватившейся яичницы-болтуньи*. Переложить к готовой лапше, добавить всю заранее смешанную заправку.
  4. В той же посуде нагреть все масло для овощей. Добавить смесь лука, чеснока и имбиря, жарить с перемешиванием 2 минуты. Добавить пак-чой и морковь, жарить еще 2 минуты.
  5. Вернуть всю смесь лапши, яиц и заправки, перемешивать на огне еще около 2 минут, до равномерного прогрева. Овощи должны размягчиться до желаемой степени, а жидких сырых участков яйца оставаться не должно*. Разделить все блюдо на равные порции и поровну распределить поверх весь арахис, зеленый лук и базилик. Подать горячим.
⚠ Содержит яйцо, арахис и сою; соевый соус может содержать пшеницу, проверить состав*.

↗ Источник рецепта

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 18, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Яйца Орехи Макароны и лапша

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ