Основные блюда · Свободные рецепты мира · Венгрия

Ленивые голубцы с говядиной и бурым рисом

Name: Ленивые голубцы с говядиной и бурым рисом
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Венгрия
Ingredients: Масло оливковое — 15 мл; Фарш говяжий нежирный, не более 10% жира — 450 г; Лук репчатый крупный — 1 шт., кубиками; Чеснок — 6 зубчиков, измельчить; Помидоры консервированные кусочками без добавления соли, с соком — 2 банки (всего ≈810 г); Соус томатный без добавления соли — 2 банки (всего ≈450 г); Вода основная — 120 мл; Рис бурый сухой — 190 г; Капуста белокочанная нашинкованная — 450 г; Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.; Вода дополнительная кипящая — по необходимости

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 31—38 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

В большой глубокой сковороде с крышкой или сотейнике нагреть всё масло на средне-сильном огне. Добавить весь фарш, лук и чеснок. Разбивать комки и готовить примерно 6–8 минут, до размягчения лука; проверить не менее 71 °C^* в фарше, при необходимости продолжить.
Добавить все помидоры вместе с соком, весь томатный соус, основную воду, сухой бурый рис, капусту и перец. Хорошо перемешать, довести до слабого кипения и уменьшить нагрев.
Накрыть крышкой и тушить примерно 25–30 минут, затем проверить рис и капусту. Продолжать до полной мягкости обоих продуктов^*, при необходимости дольше для бурого риса. Если рис ещё твёрдый, а свободная жидкость закончилась, понемногу добавлять кипящую дополнительную воду и перемешивать у дна^*, не давая пригореть.
После готовности при желании отрегулировать густоту дополнительной водой, прогреть и разделить всё блюдо на равные порции. Подать сразу горячим^*.

⚠ Состав покупного томатного соуса проверить по этикетке^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

95ккал

4,1белки, г

4,8жиры, г

8,9углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2635 г · 2492 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Масло подсолнечное рафинированное	13,8	124	0,0	13,8	0,0
Фарш смешанный	450,0	1260	69,8	108,0	1,4
Лук репчатый	120,0	49	1,7	0,2	9,8
Чеснок свежий	30,0	45	1,9	0,1	9,0
Помидоры в собственном соку	810,0	146	8,1	1,6	25,9
Помидоры свежие	450,0	90	5,0	0,9	16,6
Вода	120,0	0	0,0	0,0	0,0
Рис белый шлифованный	190,0	654	13,3	1,1	149,9
Капуста белокочанная	450,0	122	8,1	0,5	21,1
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Итого	2635	2492	108,0	126,3	234,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 57, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Помидоры Рис Говядина и телятина Голубцы и фаршированное

Ленивые голубцы с говядиной и бурым рисом

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Бурый рис с фаршем индейки, сладким перцем и сыром

Картофельный пирог с фаршем индейки на сковороде

Бурый рис с фаршем индейки и говядины, овощами и лаймом

Индейка с бурым рисом, сладким перцем и чеддером на сковороде