Картофельный пирог с фаршем индейки на сковороде

Приготовление

1. Положить весь картофель в кастрюлю, добавить соль для варки и залить водой до покрытия. Довести до кипения и варить около 15 минут, до полной мягкости, проверяя проколом.
2. Слить воду, вернуть картофель в кастрюлю. Добавить соль для пюре, весь перец и сначала нижнюю границу молока. Размять, при необходимости ввести остальное молоко до желаемой консистенции. Вся порция молока может не понадобиться.
3. Одновременно готовить начинку в сковороде, пригодной по инструкции для верхнего гриля духовки^*. Нагреть всё масло на среднем огне. Добавить лук и готовить около 5 минут. Добавить все замороженные овощи, готовить ещё около 5 минут, затем продолжить при необходимости по инструкции конкретной овощной смеси^*.
4. Добавить весь фарш индейки, разбивать комки и готовить примерно 5–7 минут, до готовности с температурой не менее 74 °C^* в толще. При необходимости продолжить. Вмешать всю муку, вустерский соус, чеснок и тимьян; готовить 1–2 минуты с помешиванием.
5. Влить весь бульон, размешать и готовить примерно 3–4 минуты, до лёгкого загустения. Разложить сверху всё картофельное пюре. Если компоненты успели остыть, прогреть всё блюдо в середине не менее чем до 74 °C^* до подрумянивания.
6. Включить верхний гриль духовки на сильный режим и расположить подходящую сковороду согласно инструкции духовки^*. Подрумянить верх примерно 4–5 минут, наблюдая, чтобы он не подгорел; цвет поверхности не заменяет готовность начинки^*. Разделить всё блюдо на равные порции и подать горячим.

↗ Источник рецепта