Мясной хлеб из говядины с морковью, перцем и томатами
Основные блюда · Мясо
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Мясо · США
Говяжьи тефтели в томатной сальсе
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 16—23 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В миске аккуратно перемешать весь фарш, яйцо, панко и приправу тако. Не пробовать сырую массу*. При дробном количестве яйца после пересчёта сначала размешать его и отмерить нужную долю*.
- Из всей смеси сформовать примерно одинаковые шарики. Должно получиться 9 штук.
- В большой сковороде или сотейнике на средне-сильном огне нагреть всё масло. Выложить тефтели без тесноты, при необходимости работать партиями*, используя масло из общего количества. Подрумянивать на двух основных сторонах, ориентировочно 4–8 минут суммарно на одну жарочную партию*.
- Накрыть и готовить ориентировочно 7–10 минут, проверяя не менее 71 °C в середине нескольких самых крупных тефтелей. При необходимости продолжить до этой температуры, не ограничиваться этим временем. Переложить готовые изделия чистыми приборами на чистую тарелку.
- В ту же сковороду добавить всю сальсу и все помидоры с соком. Довести до слабого кипения и готовить около 5 минут. Вернуть все тефтели, осторожно перемешать с соусом и равномерно прогреть.
- Разделить все тефтели и весь соус на равные порции и подать горячими.
⚠ Содержит яйцо и пшеницу; состав панко, приправы тако и готовой сальсы проверить по этикеткам*.
Калорийность
149ккал
7,4белки, г
10,9жиры, г
5,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1214 г · 1810 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фарш смешанный | 450,0 | 1260 | 69,8 | 108,0 | 1,4 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Сухари пшеничные | 25,0 | 99 | 2,8 | 0,6 | 18,5 |
| Пряности | 30,0 | 90 | 3,0 | 3,0 | 15,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Сальса | 240,0 | 86 | 3,6 | 0,5 | 15,6 |
| Помидоры в собственном соку | 405,0 | 73 | 4,0 | 0,8 | 13,0 |
| Итого | 1214 | 1810 | 89,4 | 132,3 | 63,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking With Ease — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 42, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ