Тефтели из цветной капусты и киноа с семенами конопли

Приготовление

1. В небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавить всю цветную капусту и варить примерно 4–6 минут, до мягкости при проколе. Слить воду и дать капусте немного остыть до тёплого состояния^*.
2. В кухонном комбайне соединить капусту, всю готовую остывшую киноа, панко, очищенные пищевые семена конопли, яйцо, chili powder, паприку, зиру и соль. Измельчать короткими включениями примерно 2–3 минуты, до связной массы. Остановить и безопасно вынуть нож. При дробном яйце отмерить нужную долю после размешивания^*.
3. Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить масло. Набирать смесь порциями около 30 мл^*, формовать шарики и выкладывать без тесноты. Использовать всю смесь; если всё не помещается, жарить партиями, распределяя между ними общее масло^*.
4. Осторожно подрумянить изделия с двух основных сторон, ориентировочно 4–6 минут суммарно на одну жарочную партию^*. Продолжать до схватившейся середины и не менее 71 °C^* в толще нескольких самых крупных изделий; время зависит от размера и сковороды. Одного цвета корочки недостаточно для сырого яйца внутри^*.
5. Разделить все готовые изделия на равные порции и подать горячими без дополнительных неучтённых соусов.

↗ Источник рецепта

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 409 г · 1172 ккал

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.