Спагетти с фаршем в одной сковороде
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Мясо · США
Картофельная запеканка с говядиной и стручковой фасолью
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 39—47 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, противень, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:10 порций
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сначала полностью приготовить замороженные картофельные крокеты (tater tots) по инструкции на упаковке*. Не добавлять масло сверх требований продукта*: выбрать допускающий запекание без дополнительного масла. Готовые изделия оставить на противне до финальной сборки, не запаривая под плотной крышкой*.
- Установить духовку на 175 °C*. На средне-сильном огне в большой сковороде готовить весь фарш с луком примерно 7–10 минут, разбивая комки, до мягкости лука и не менее 71 °C* внутри фарша. При необходимости продолжить. Добавить весь грибной концентрат без разведения, чёрный перец и чеснок; помешивать на огне около 2 минут.
- Переложить всю мясную смесь в форму около 23×33 см*, распределить ровным слоем. Сверху разложить всю слитую стручковую фасоль. Накрыть фольгой и запекать около 20 минут*.
- Снять фольгу, равномерно разложить сверху все уже приготовленные tater tots* и запекать открыто ещё ориентировочно 10–15 минут, до равномерно горячей середины запеканки не менее 74 °C* и подходящей поверхности картофеля. При необходимости продолжить. Проверить несколько участков, не ориентироваться только на румянец.
- Дать немного постоять для подачи и разделить всю запеканку на равные порции.
⚠ Грибной концентрат может содержать пшеницу, молоко и сою; состав супа и tater tots проверить по этикеткам*. Берите крокеты, которые можно запекать без масла.
Калорийность
189ккал
12,1белки, г
5,1жиры, г
24,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2386 г · 4508 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фарш смешанный | 450,0 | 1260 | 69,8 | 108,0 | 1,4 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Шампиньоны | 590,0 | 159 | 25,4 | 5,9 | 0,6 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Чеснок свежий | 3,0 | 4 | 0,2 | 0,0 | 0,9 |
| Фасоль сухая | 810,0 | 2697 | 183,1 | 6,5 | 488,4 |
| Картофель старый | 450,0 | 346 | 9,0 | 1,8 | 75,2 |
| Итого | 2386 | 4508 | 288,8 | 122,6 | 574,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking With Ease — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 54, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ