Пикадильо из курицы с перцем, изюмом и оливками
Основные блюда · Мясо
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Мясо · США
Свинина с картофелем и приправой Ranch в медленноварке
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 4 ч 10 мин — 6 ч 10 минНачните заранее: шаг 4 — выдержка (4—6 ч)🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать всё масло для Ranch со всей сухой приправой и уксусом. Отставить.
- В большой сковороде на средне-сильном огне нагреть всё масло для лука. Добавить весь нарезанный лук и обжаривать с частым перемешиванием примерно 4–6 минут до размягчения и лёгкого подрумянивания.
- Переложить весь лук вместе с маслом в медленноварку. Добавить весь картофель и бульон, затем полностью размороженную свинину* и всю смесь Ranch. Перемешать для распределения, после чего разместить мясо сверху картофеля.
- Закрыть крышкой и сразу включитьLow. Готовить ориентировочно 4–6 часов до мягкости картофеля и не менее 63 °C* внутри самого толстого участка каждого куска свинины, не касаясь кости. Если условия ещё не выполнены, продолжить приготовление; не подавать по одному таймеру*.
- После достижения температуры выдержать свинину не менее 3 минут перед едой*. Подать всё мясо и картофель с приготовленными соками равными порциями чистыми приборами.
⚠ Состав приправы Ranch и куриного бульона проверить по этикеткам*. Возможны молоко, пшеница и соя.
Калорийность
163ккал
7,3белки, г
11,6жиры, г
7,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1775 г · 2899 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 41,4 | 372 | 0,0 | 41,4 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Пряности | 30,0 | 90 | 3,0 | 3,0 | 15,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Картофель старый | 670,0 | 516 | 13,4 | 2,7 | 111,9 |
| Бульон куриный | 240,0 | 12 | 1,9 | 0,5 | 0,7 |
| Свинина, окорок | 670,0 | 1749 | 109,9 | 144,7 | 0,0 |
| Итого | 1775 | 2899 | 129,3 | 206,3 | 134,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking With Ease — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 69, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ