Курица с овощами в зелёном карри по-тайски
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица с овощами в кисло-сладком соусе
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 9—13 мин🍳 Понадобится: сотейниквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для блюда
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разморозить всю овощную смесь в СВЧ подходящим способом по упаковке* и сразу продолжить приготовление. Сырую птицу не мыть, после контакта с ней вымыть руки, инструменты и поверхности*.
- Нагреть всё масло в большом воке или сотейнике на среднем огне. Добавить весь имбирь, чеснок и зелёный лук. Готовить с перемешиванием примерно 2–3 минуты, до мягкости без подрумянивания.
- Добавить весь рисовый уксус, соус чили и сахар, довести до слабого кипения. Отдельно размешать весь крахмал во всём холодном бульоне до однородности*, влить в вок. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая; снова убавить до слабого кипения.
- Положить всю курицу и готовить с непрерывным осторожным перемешиванием примерно 5–8 минут. Добавить все размороженные овощи, осторожно перемешать, закрыть крышкой и готовить при слабом кипении ориентировочно ещё 2 минуты.
- Вмешать весь соевый соус. Проверить полную готовность овощей по упаковке и не менее 74 °C* внутри самых толстых полосок курицы, а также равномерный полный прогрев смеси. При необходимости продолжить приготовление; две минуты после овощей не заменяют их инструкцию*.
- Разделить всё блюдо на равные порции и подать горячим чистыми приборами.
⚠ Содержит сою; состав соусов чили и соевого, бульона и овощной смеси проверить по этикеткам*. Возможны пшеница, рыба и другие аллергены.
Калорийность
117ккал
6,6белки, г
5,2жиры, г
10,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1096 г · 1280 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Овощная смесь замороженная | 335,0 | 134 | 6,7 | 1,0 | 23,4 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Чеснок свежий | 18,0 | 27 | 1,2 | 0,1 | 5,4 |
| Лук репчатый | 4,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 18,0 | 54 | 1,8 | 1,8 | 9,0 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Крахмал картофельный | 30,0 | 94 | 0,0 | 0,0 | 23,5 |
| Бульон куриный | 240,0 | 12 | 1,9 | 0,5 | 0,7 |
| Курица, окорочка | 335,0 | 610 | 60,3 | 39,5 | 0,3 |
| Соль | 15,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1096 | 1280 | 72,7 | 57,4 | 116,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 22, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ