Курица с овощами в кисло-сладком соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица с овощами в соево-имбирном соусе с бурым рисом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 32 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Соус
Обжаривание
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить чеснок. Венчиком смешать соевый соус, воду, крахмал, рисовый уксус, мёд, имбирь и чеснок. Свежие овощи нарезать некрупно. Если смесь замороженная, свериться с указаниями на упаковке*.
- Нарезать курицу кусочками на один укус на отдельной доске. Вымыть руки, нож и доску*. Разогреть сковороду на среднем огне, влить масло для курицы и жарить курицу примерно 5–7 минут, пока в центре самых крупных кусков не будет 74 °C*. Переложить на чистую тарелку.
- Влить масло для овощей. Жарить овощи 6–10 минут, часто помешивая, до мягкости с лёгким хрустом. Замороженные овощи довести до готовности по инструкции на упаковке*.
- Ещё раз размешать соус и влить к овощам. Готовить 2–3 минуты с помешиванием до лёгкого загустения. Вернуть курицу, перемешать и подать со свежесваренным горячим бурым рисом*.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
201ккал
8,1белки, г
5,8жиры, г
29,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1499 г · 3015 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Крахмал картофельный | 30,0 | 94 | 0,0 | 0,0 | 23,5 |
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мёд натуральный | 70,0 | 230 | 0,6 | 0,0 | 57,0 |
| Пряности | 14,0 | 42 | 1,4 | 1,4 | 7,0 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Курица, окорочка | 455,0 | 828 | 81,9 | 53,7 | 0,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Овощная смесь замороженная | 385,0 | 154 | 7,7 | 1,2 | 26,9 |
| Рис белый шлифованный | 405,0 | 1393 | 28,4 | 2,4 | 319,5 |
| Итого | 1499 | 3015 | 120,9 | 86,8 | 437,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 21, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ