Курица с томатным соусом, перцем и сельдереем по-креольски
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица с цукини, баклажаном и помидорами
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 23 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для блюда
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагреть всё масло. Добавить всю курицу, обжаривать примерно 3 минуты до лёгкого подрумянивания. Это начальный этап, не подтверждение полной готовности птицы*.
- Добавить все цукини, баклажан, лук, зелёный перец и грибы. Готовить примерно 15 минут, время от времени помешивая. Подобрать посуду, вмещающую всё; при необходимости готовить партиями на долях общего масла*.
- Добавить все нарезанные помидоры вместе с соком*, чеснок, базилик, петрушку и чёрный перец. Перемешать и готовить ещё примерно 5 минут, затем при необходимости продолжить до мягкости овощей и не менее 74 °C* внутри самых толстых полосок курицы.
- Разделить всё блюдо на равные порции и подать горячим чистыми приборами. После работы с сырой птицей вымыть руки и принадлежности*.
⚠ Состав консервированных помидоров проверить по этикетке*.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 29, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ