Курица с цукини, баклажаном и помидорами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица с томатным соусом, перцем и сельдереем по-креольски
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 13—15 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для блюда
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смазать большую сковороду спреем и нагреть на сильном огне. Добавить всю курицу и обжаривать с перемешиванием примерно 3–5 минут. Убавить нагрев. Это начальное обжаривание, не окончательная проверка готовности птицы*.
- Добавить все помидоры с соком, chili sauce, зелёный перец, сельдерей, лук, чеснок, свежие базилик и петрушку, красный перец и соль. На сильном огне довести до кипения, снова убавить до слабого кипения.
- Накрыть крышкой и тушить ориентировочно 10 минут, затем при необходимости продолжить до мягкости овощей и не менее 74 °C* внутри самых толстых полосок курицы. Время и цвет не заменяют термометр*.
- Разделить всё блюдо равными порциями и подать горячим чистыми приборами. После сырой птицы вымыть руки, посуду и поверхности*.
⚠ Содержит сельдерей; состав томатного соуса chili sauce и помидоров проверить по этикеткам*.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 38, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ