Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США

Бургеры с котлетами из индейки и шпинатом

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: духовка, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для котлет

Для соуса

Для сборки

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Нагреть сильный верхний гриль духовки. Решётка примерно 7,5 см* от нагревателя, но соблюдать инструкции духовки и посуды*. Никакую бумагу под гриль не помещать*.
  2. Смешать весь фарш индейки, зелёный лук, перец и яйцо. Сформовать по котлете на каждую булочку, равной толщины примерно 1,3–1,9 см*. Смазать поверхность всех котлет общим оливковым маслом. После сырого фарша вымыть руки и принадлежности*.
  3. Жарить под грилем примерно 14–18 минут суммарно, перевернув в середине. Проверить не менее 74 °C* в центре каждой котлеты, при необходимости продолжить. В источнике для фарша индейки 71 °C, но для птицы нужно 74 °C*.
  4. В чистой миске смешать весь майонез и горчицу. Разрезать готовые булочки, распределить весь соус и весь шпинат равными долями. На каждую положить готовую котлету чистыми приборами и собрать бургер.
  5. Подать сразу.
⚠ Содержит яйцо и горчицу; состав майонеза, горчицы и булочек проверить по этикеткам*. Булочки могут содержать пшеницу, молоко и другие аллергены.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).

↗ Источник рецепта

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 35, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Зелень, шпинат, щавель Индейка Котлеты и биточки

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ