Крокеты из консервированного лосося с лимоном и горчицей
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Бургеры с котлетами из тунца, панко и лимона
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, форма, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Пассеровка
Котлеты
Жарка и подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать сладкий перец, лук и сельдерей мелкими кубиками. Обжаривать овощи в первой мерке масла на среднем огне 2–4 минуты до мягкости. Переложить в миску.
- Слить жидкость с тунца. Добавить тунец к овощам вместе с панко, яйцами, горчицей, лимонной цедрой и соком, сушёным луком, чесноком и обоими перцами. Перемешать, разбивая крупные кусочки.
- Разделить массу на равные порции и сформовать котлеты диаметром примерно 8–10 см*. Охладить в морозильнике 5–10 минут, чтобы котлеты лучше держали форму. Разогреть масло для жарки.
- Жарить примерно 3–4 минуты с каждой стороны. Проверить термометром, что в центре не менее 72 °C*. Если нужно, продолжить на слабом огне. Подать котлеты в булочках.
⚠ Содержит рыбу, пшеницу, яйца и горчицу. Сырую смесь не пробовать.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 44, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ