Рыбное филе с томатным соусом и сладким перцем

Приготовление

1. Нагреть духовку до 175 °C^*. Филе обсушить бумажными полотенцами, смазать всем маслом для рыбы, посолить и поперчить. После контакта с ней вымыть руки и принадлежности^*.
2. Выложить филе на противень и запекать ориентировочно 25–30 минут до не менее 63 °C^* в самом толстом участке каждого. Для тонких филе начинать проверять готовность раньше^*, не держать уже готовую рыбу только ради верхнего предела таймера.
3. Параллельно нагреть в отдельной кастрюле всё масло для соуса. Добавить оба нарезанных сладких перца, готовить мягко примерно 3–5 минут до нежной, но ещё упругой текстуры.
4. Добавить все помидоры и весь томатный соус, довести до кипения. Убавить и варить при слабом кипении примерно 10–15 минут до мягкости помидоров. Добавить весь орегано, базилик и петрушку, готовить ещё 2–3 минуты.
5. Когда рыба и соус готовы, разделить каждый компонент равными порциями и подать горячими чистыми приборами.

↗ Источник рецепта