Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Мексика

Тако с лососем, капустой и лаймом

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 18—26 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для тако

Для холодной начинки

Для маринада

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Смешать все компоненты холодной начинки. Дать постоять 10–15 минут для соединения вкусов, отдельно от сырой рыбы и её принадлежностей*.
  2. Нагреть сильный верхний гриль духовки. Решётка примерно 7,5 см* от нагревателя, но соблюдать инструкции духовки и использовать подходящий противень*. Никакую бумагу под гриль не помещать*.
  3. Смешать всё масло, сок лайма для маринада, chili powder, зиру, кориандр и соль. Выложить весь лосось в плоскую посуду с бортиками и равномерно покрыть маринадом. Остаток после сырой рыбы не использовать как холодный соус*.
  4. Готовить рыбу под грилем ориентировочно 6–8 минут суммарно, перевернув в середине, до не менее 63 °C* в наиболее толстой части каждого куска. При необходимости продолжить. Снять с нагрева, оставить 2–3 минуты, нарезать полосками чистыми приборами.
  5. Разложить все готовые тортильи, распределить между ними всю приготовленную рыбу и всю капустную начинку, подать сразу равными порциями.
⚠ Содержит рыбу, мёд и пшеничные тортильи; состав тортильи и смесиchili powder проверить по этикеткам*.

↗ Источник рецепта

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 42, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Капуста Рыба

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ