Тонкая паста с курицей и брокколи в томатном соусе
Основные блюда · Паста и клецки
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Паста и клецки · Италия
Фарфалле с соусом путтанеска
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 22 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для пасты
Для соуса
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вскипятить воду для варки. Добавить фарфалле и варить по нижней границе времени на упаковке, ориентир около 10 минут. Слить воду.
- Пока варится паста, крупно нарезать помидоры, сохраняя сок*. Нарезать оливки вдоль дольками.
- В большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Готовить весь лук около 5 минут, помешивая, до начала размягчения.
- Добавить чеснок, кайенский перец и пасту из анчоусов. Готовить ещё около 5 минут с помешиванием, при необходимости уменьшить огонь, чтобы чеснок не подгорел*.
- Добавить нарезанные помидоры с соком*, каперсы и оливки. Прогреть до равномерного слабого кипения. Разложить фарфалле равными порциями и распределить весь соус.
⚠ Содержит рыбу и пшеницу. Состав анчоусной пасты, каперсов, оливок, помидоров и макарон проверьте по этикеткам*.
Калорийность
93ккал
3,0белки, г
2,8жиры, г
14,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1586 г · 1473 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лапша яичная | 225,0 | 821 | 28,1 | 8,6 | 157,9 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 27,6 | 248 | 0,0 | 27,6 | 0,0 |
| Лук репчатый | 240,0 | 98 | 3,4 | 0,5 | 19,7 |
| Чеснок свежий | 36,0 | 54 | 2,3 | 0,2 | 10,8 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Треска, филе | 20,0 | 16 | 3,6 | 0,1 | 0,0 |
| Помидоры в собственном соку | 990,0 | 178 | 9,9 | 2,0 | 31,7 |
| Каперсы консервированные | 15,0 | 4 | 0,4 | 0,1 | 0,3 |
| Маслины без косточки | 32,0 | 53 | 0,3 | 5,3 | 1,4 |
| Итого | 1586 | 1473 | 48,1 | 44,5 | 222,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 73, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ