Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · США

Красная фасоль с бурым рисом и зирой

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для блюда

Масло оливковое — 15 мл
Лук репчатый кубиками — 160 г^*
Перец сладкий зелёный кубиками — 150 г^*
Чеснок измельчённый — 1 ст. л.
Зира молотая — 1,5 ч. л.
Орегано сушёный — 1,5 ч. л.
Бульон овощной с пониженным содержанием соли — 410 г^*
Рис бурый быстрого приготовления, сухой — 50 г^*
Фасоль красная консервированная с пониженным содержанием соли — 2 банки (около 425 г^* до слива на банку)

^* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

Нагреть масло в просторной сковороде на среднем огне. Добавить лук, нарезанный кубиками около 1,3 см^*, и готовить примерно 5 минут до начала размягчения. Вымыть перец, нарезать кубиками около 6 мм^*, добавить к луку и готовить под крышкой ещё около 5 минут, иногда помешивая.
Добавить чеснок, зиру и орегано, готовить с помешиванием около минуты. Влить весь овощной бульон, всыпать рис и перемешать. Готовить под крышкой при слабом кипении около 10 минут. Выбрать бурый рис быстрого приготовления, рассчитанный на такой режим^*.
Слить жидкость с фасоли и тщательно промыть зёрна. Добавить фасоль к рису, перемешать и готовить под крышкой ещё около 5 минут. Проверить мягкость риса и равномерный прогрев фасоли, при необходимости продолжить^*. Разделить на равные порции и подать сразу.

⚠ Остатки с рисом быстро охладите небольшими порциями, желательно в течение часа. Храните в холодильнике при 4 °C или ниже до 24 часов, разогревайте не более одного раза, до горячего состояния во всём объёме^*.

⚠ Состав овощного бульона и фасоли проверьте по этикеткам^*.

Вес бурого риса быстрого приготовления дан для предварительно приготовленного сухого риса типа Minute Instant Brown Rice. Для другой марки сверить мерку и режим на этикетке.

↗ Источник рецепта

Калорийность

75ккал

3,5белки, г

1,4жиры, г

12,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1320 г · 991 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Масло подсолнечное рафинированное	13,8	124	0,0	13,8	0,0
Лук репчатый	160,0	66	2,2	0,3	13,1
Перец болгарский	150,0	40	1,9	0,5	8,0
Чеснок свежий	18,0	27	1,2	0,1	5,4
Пряности	7,0	21	0,7	0,7	3,5
Пряности	1,5	4	0,1	0,1	0,8
Бульон овощной	410,0	16	0,8	0,4	3,3
Рис белый шлифованный	50,0	172	3,5	0,3	39,5
Фасоль консервированная	510,0	520	35,7	2,0	86,7
Итого	1320	991	46,1	18,2	160,3

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 85, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Фасоль, горох, чечевица Рис

Красная фасоль с бурым рисом и зирой

Продукты

Для блюда

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Густое чили с чёрной фасолью, кабачком и сладким перцем

Овощное чили с красной фасолью и булгуром

Бурый рис с кукурузой, сладким перцем и лаймом

Запечённая курица с бурым рисом, перцем и томатами