Бурый рис с кукурузой, сладким перцем и лаймом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Густое чили с чёрной фасолью, кабачком и сладким перцем
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Основа
Тушение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать кабачок и сладкий перец, измельчить чеснок. Слить заливку с фасоли и промыть её. Нагреть масло в большой кастрюле с запасом места для кипения*. Обжаривать кабачок, лук и сладкий перец 6–8 минут.
- Вмешать томатную пасту, чеснок, смесь chili powder, зиру, орегано и соль. Готовить 2–3 минуты с помешиванием.
- Добавить бульон, томаты с соком и фасоль. Довести до слабого кипения, перемешав со дна. Тушить без крышки 35–45 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а чили не загустеет. Подать горячим.
⚠ Проверьте состав бульона и смеси специй.
Калорийность
61ккал
3,4белки, г
1,1жиры, г
9,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 4224 г · 2591 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Кабачки | 250,0 | 60 | 1,5 | 0,8 | 11,5 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Перец болгарский | 100,0 | 27 | 1,3 | 0,3 | 5,3 |
| Томатная паста 25% | 170,0 | 173 | 9,5 | 0,8 | 32,3 |
| Чеснок свежий | 15,0 | 22 | 1,0 | 0,1 | 4,5 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон овощной | 960,0 | 38 | 1,9 | 1,0 | 7,7 |
| Помидоры в собственном соку | 820,0 | 148 | 8,2 | 1,6 | 26,2 |
| Фасоль консервированная | 1700,0 | 1734 | 119,0 | 6,8 | 289,0 |
| Итого | 4224 | 2591 | 145,2 | 46,3 | 392,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 55, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ