Бурый рис с кукурузой, сладким перцем и лаймом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Запечённая курица с бурым рисом, перцем и томатами
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 55 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Рис
Курица
Овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Залить рис водой, довести до кипения, накрыть и варить на слабом огне до мягкости и впитывания воды. Уточнить по упаковке и при необходимости подлить немного кипятка*. Разрыхлить готовый рис.
- Разогреть духовку до 205 °C*. Смешать соль, чёрный перец, сушёный чеснок и зиру для курицы. Посыпать филе, разложить на слегка смазанном пергаменте и запекать около 12–15 минут, пока самые толстые кусочки не достигнут 74 °C на 15 секунд.
- Пока запекается курица, слегка смазать сковороду и готовить лук и сладкий перец около 3 минут до мягкости. Добавить свежий чеснок, орегано, томаты с заливкой и пряности для овощей. Готовить ещё 3 минуты, помешивая.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, вмешать готовый рис и накрыть. Готовить 7–10 минут на слабом огне, периодически помешивая. Подать рис с запечённым филе.
⚠ Проверьте состав готового куриного бульона.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
84ккал
5,8белки, г
3,3жиры, г
7,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1374 г · 1158 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 95,0 | 327 | 6,7 | 0,6 | 75,0 |
| Вода | 240,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Курица, окорочка | 355,0 | 646 | 63,9 | 41,9 | 0,4 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Лук репчатый | 120,0 | 49 | 1,7 | 0,2 | 9,8 |
| Перец болгарский | 110,0 | 30 | 1,4 | 0,3 | 5,8 |
| Чеснок свежий | 15,0 | 22 | 1,0 | 0,1 | 4,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Помидоры в собственном соку | 180,0 | 32 | 1,8 | 0,4 | 5,8 |
| Бульон куриный | 240,0 | 12 | 1,9 | 0,5 | 0,7 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Итого | 1374 | 1158 | 80,0 | 45,4 | 108,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2021, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ