Запечённые шарики из чечевицы и овсяных хлопьев с томатным соусом
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · США
Чечевица с бурым рисом, кейлом и луком
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для чечевицы и кейла
Для риса
Для лука
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перебрать и промыть чечевицу. Залить водой для чечевицы, добавить соль и перец для чечевицы. Накрыть, довести до кипения и варить при слабом кипении около 15 минут.
- В другой кастрюле вскипятить воду для риса. Всыпать бурый рис быстрого приготовления, соль для риса и базилик. Накрыть и варить около 10 минут или до мягкости. Выберите рис, для которого режим и количество воды совместимы с инструкцией упаковки*.
- Параллельно нагреть оливковое масло в сковороде. Добавить лук, соль и перец для лука. Готовить на среднем огне с помешиванием около 10–15 минут, до мягкости и выраженного подрумянивания. Если лук прилипает, добавить несколько капель воды и перемешать.
- Убрать грубые стебли кейла, вымыть и обсушить листья. Когда чечевица проварится около 15 минут, разложить листья сверху без перемешивания. Накрыть и готовить ещё около 15 минут, до мягкости листьев и чечевицы. При необходимости проверить и продолжить до мягкости чечевицы*.
- Перемешать чечевицу, кейл и весь подрумяненный лук. Разложить смесь и рис равными порциями, подать сразу.
⚠ Остатки с рисом быстро охладите небольшими порциями, желательно в течение часа. Храните в холодильнике при 4 °C или ниже до 24 часов, разогревайте не более одного раза, до горячего состояния во всём объёме*.
⚠ Состав быстрого риса проверьте по этикетке*.
Вес бурого риса быстрого приготовления дан для предварительно приготовленного сухого риса типа Minute Instant Brown Rice. Для другой марки сверить мерку и режим на этикетке.
Калорийность
71ккал
3,3белки, г
1,8жиры, г
11,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2017 г · 1426 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чечевица сухая | 190,0 | 597 | 45,6 | 2,9 | 106,4 |
| Вода | 600,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Капуста кейл | 290,0 | 102 | 8,4 | 4,3 | 12,8 |
| Рис белый шлифованный | 100,0 | 344 | 7,0 | 0,6 | 78,9 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Укроп | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 27,6 | 248 | 0,0 | 27,6 | 0,0 |
| Лук репчатый | 320,0 | 131 | 4,5 | 0,6 | 26,2 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 2017 | 1426 | 65,6 | 36,1 | 224,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 88, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ