Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США

Спаржа на пару с лимонным соусом

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 15 мин🍳 Понадобится: кастрюля, пароварка или мантоваркавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для спаржи

Для соуса

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Вымыть спаржу, срезать жёсткие концы. Налить в кастрюлю воду слоем около 2,5 см*, так, чтобы она не касалась дна корзины пароварки. Установить корзину, выложить спаржу, накрыть и довести воду до кипения. Убавить нагрев и готовить на пару около 5–10 минут, пока стебли не будут легко прокалываться ножом.
  2. Вымыть лимон, снять тонкий жёлтый слой цедры и выжать сок. Удалить косточки. Смешать цедру и сок с майонезом, сушёной петрушкой, перцем и солью.
  3. Разложить спаржу поровну и распределить весь лимонный соус. Подать сразу.
⚠ Проверьте состав майонеза по этикетке. Он может содержать яйцо и горчицу*.
Безопасность: вяленое, сушеное и сыровяленое мясо готовят только из свежего сырья, в холоде, с солью (лучше нитритной*) и строго по времени. При слизи, плесени или постороннем запахе продукт выбрасывают.

↗ Источник рецепта

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 103, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Цитрусовые Гарниры

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ