Куриная грудка кати-кати с пряностями
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица со специями для шаурмы и йогуртовым соусом
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Курица и пряности
Йогуртовый соус
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, измельчённый чеснок для курицы, кориандр, кайенский перец, куркуму, корицу, зиру, кардамон, мускатный орех и чёрный перец. Перемешать с полосками готовой курицы, накрыть и оставить в холодильнике минимум на 30 минут*.
- Разогреть духовку до 190 °C в обычном режиме или до 175 °C с конвекцией*. Смазать форму растительным маслом. На шесть порций подойдёт форма около 23 × 33 см. Разложить курицу в один слой. Прогревать около 10–15 минут, пока температура внутри самых толстых полосок не достигнет 74 °C минимум на 15 секунд.
- Взбить майонез, йогурт, белый уксус, сок лайма, мелко измельчённый чеснок для соуса, сахар, петрушку и соль. Держать соус в холодильнике до подачи. Разделить курицу и соус поровну между порциями и сразу подать*.
⚠ Содержит молочные продукты. Майонез обычно содержит яйцо.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
176ккал
18,4белки, г
10,1жиры, г
1,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 716 г · 1259 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, грудка | 540,0 | 594 | 124,7 | 6,5 | 1,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лимон | 10,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Чеснок свежий | 2,5 | 4 | 0,2 | 0,0 | 0,7 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 6,9 | 62 | 0,0 | 6,9 | 0,0 |
| Майонез провансаль | 60,0 | 376 | 1,4 | 40,2 | 2,3 |
| Йогурт греческий | 55,0 | 40 | 5,0 | 1,1 | 2,2 |
| Уксус | 7,5 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лимонный сок | 7,5 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,3 |
| Чеснок свежий | 1,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Сахар | 2,0 | 8 | 0,0 | 0,0 | 2,0 |
| Укроп | 0,2 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 716 | 1259 | 131,9 | 72,1 | 12,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Standardized Recipe Project — 2025, 2026, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Administration (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ