Фрикасе из курицы с грибами и овощами
Основные блюда · Птица
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · США
Бурый рис с портобелло и сельдереем
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для гарнира
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Подготовить лук, грибы и вымытый сельдерей. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, грибы и сельдерей. Готовить на среднем огне с помешиванием около 5–7 минут до мягкости без подрумянивания.
- Влить бульон, всыпать быстрый бурый рис, сушёную петрушку, соль и перец. Накрыть и довести до кипения. Убавить нагрев и готовить до мягкости по упаковке риса около 5–10 минут. Если после размягчения риса осталась свободная жидкость, слить её. Разрыхлить вилкой, разделить поровну и подать сразу.
⚠ Остатки с рисом быстро охладите небольшими порциями, желательно в течение часа. Храните в холодильнике при 4 °C или ниже до 24 часов. Разогревайте не более одного раза, до горячего состояния во всём объёме*.
⚠ Состав куриного бульона проверьте по этикетке*. Содержит сельдерей.
Вес бурого риса быстрого приготовления дан для предварительно приготовленного сухого риса типа Minute Instant Brown Rice. Для другой марки сверить мерку и режим на этикетке.
Калорийность
66ккал
1,9белки, г
1,9жиры, г
10,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 883 г · 586 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Шампиньоны | 70,0 | 19 | 3,0 | 0,7 | 0,1 |
| Сельдерей листья, стебли | 50,0 | 7 | 0,4 | 0,1 | 1,1 |
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Рис белый шлифованный | 100,0 | 344 | 7,0 | 0,6 | 78,9 |
| Укроп | 7,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,4 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 883 | 586 | 16,6 | 16,5 | 95,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 121, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ