Запеканка из индейки с кукурузным хлебом и шалфеем
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Рисовая запеканка с грибным соусом, кейлом и двумя сырами
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 30 мин🍳 Понадобится: духовка, сотейник, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Рис
Грибной соус
Сборка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C или 165 °C с конвекцией*. Выложить рис в форму около 20 × 20 см, залить кипящим куриным бульоном и плотно накрыть. Запекать около 40 минут до мягкости.
- Готовить в сотейнике маргарин, лук, грибы, чеснок, соль, перец и луковый порошок, помешивая, около 3 минут до размягчения грибов. Всыпать муку и перемешивать 1 минуту. Уменьшить огонь, влить молоко, мешать до гладкой густой консистенции.
- Слегка смазать глубокую форму около 23 × 23 см. Выложить рис, грибной соус и кейл отдельными слоями. Смешать оба сыра и равномерно распределить сверху*. Плотно накрыть форму.
- Запекать 15–20 минут в обычном режиме или 5–10 минут с конвекцией как ориентир. Если центр ещё не достиг 74 °C, продолжить запекание*. Кейл должен стать мягким, сыр расплавиться. Разделить на равные порции.
⚠ Содержит молоко и пшеницу. Проверьте состав маргарина и куриного бульона.
Калорийность
116ккал
5,6белки, г
4,2жиры, г
14,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1511 г · 1749 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Рис белый шлифованный | 190,0 | 654 | 13,3 | 1,1 | 149,9 |
| Маргарин столовый | 16,6 | 123 | 0,0 | 13,6 | 0,2 |
| Лук репчатый | 140,0 | 57 | 2,0 | 0,3 | 11,5 |
| Шампиньоны | 140,0 | 38 | 6,0 | 1,4 | 0,1 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Лук репчатый | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Мука пшеничная в/с | 40,0 | 146 | 4,1 | 0,4 | 30,5 |
| Молоко 3,2% | 180,0 | 106 | 5,2 | 5,8 | 8,5 |
| Капуста белокочанная | 115,0 | 31 | 2,1 | 0,1 | 5,4 |
| Сыр пониженной жирности | 115,0 | 322 | 28,8 | 21,9 | 3,5 |
| Сыр Моцарелла | 85,0 | 238 | 18,9 | 18,4 | 1,9 |
| Итого | 1511 | 1749 | 84,6 | 64,1 | 214,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ