Ризотто с лососем, каперсами и лаймом
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · США
Рис с вермишелью и пармезаном
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Для обжаривания
Для варки и подачи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нагреть масло в просторном сотейнике. Добавить сухую поломанную вермишель и лук. Обжаривать на умеренно сильном огне примерно 2–4 минуты, до золотистого цвета. Если на дне осталось свободное масло, аккуратно слить его, оставив вермишель и лук в сотейнике*.
- Всыпать рис и добавить горячий бульон, горячую воду, белый перец и лавровый лист. Довести до слабого кипения, накрыть и готовить около 15–20 минут, пока рис и вермишель не станут мягкими. Разрыхлить вилкой, снова накрыть, снять с огня и дать постоять 5 минут.
- Вынуть лавровый лист. Разделить рис с вермишелью на равные порции, посыпать пармезаном и сразу подать.
⚠ Остатки с рисом быстро охладите небольшими порциями, желательно в течение часа. Храните в холодильнике при 4 °C или ниже до 24 часов. Разогревайте не более одного раза, до горячего состояния во всём объёме*.
⚠ Содержит пшеницу и молоко. Состав вермишели и куриного бульона проверьте по этикеткам*.
Калорийность
125ккал
2,8белки, г
3,7жиры, г
20,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 903 г · 1126 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 27,6 | 248 | 0,0 | 27,6 | 0,0 |
| Макароны | 50,0 | 168 | 5,2 | 0,6 | 35,8 |
| Лук репчатый | 30,0 | 12 | 0,4 | 0,1 | 2,5 |
| Рис белый шлифованный | 185,0 | 636 | 12,9 | 1,1 | 146,0 |
| Бульон куриный | 300,0 | 15 | 2,4 | 0,6 | 0,9 |
| Вода | 300,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Сыр Пармезан | 10,0 | 43 | 3,9 | 2,9 | 0,4 |
| Итого | 903 | 1126 | 24,9 | 33,0 | 186,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 123, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ