Свиные отбивные в панировке в духовке
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Куриные полоски в кукурузных хлопьях с кисло-сладким соусом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 22 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для курицы
Для соуса
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нагреть духовку до 200 °C*. Отдельно смешать кетчуп, апельсиновый сок, бальзамический уксус, мёд, горчицу и вустерский соус. Поставить готовый соус в холодильник до подачи*.
- Нарезать грудку полосками одинаковой толщины, около 12 штук. Смешать муку с паприкой, сушёным чесноком и перцем, покрыть этой смесью курицу.
- В отдельной посуде смешать молоко и белок. Полить курицу и перемешать. Отмерить хлопья и измельчить их в крошку*. Обвалять полоски и разложить на антипригарном противне в один слой. Выбросить оставшуюся панировку после сырой курицы. Вымыть руки и принадлежности*.
- Запекать примерно 10–12 минут до температуры не ниже 74 °C в середине самых толстых полосок. При необходимости продолжить. Разделить курицу и готовый соус поровну, подать чистыми приборами.
⚠ Содержит пшеницу, молоко, яйцо, горчицу и рыбу. Состав хлопьев и покупных соусов проверьте по этикеткам*.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
150ккал
12,9белки, г
1,7жиры, г
19,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 782 г · 1170 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, грудка | 340,0 | 374 | 78,5 | 4,1 | 1,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Мука пшеничная в/с | 30,0 | 109 | 3,1 | 0,3 | 22,9 |
| Молоко 3,2% | 30,0 | 18 | 0,9 | 1,0 | 1,4 |
| Белок яичный | 30,0 | 13 | 3,3 | 0,1 | 0,3 |
| Овсяные хлопья Геркулес | 85,0 | 311 | 11,1 | 5,3 | 51,9 |
| Кетчуп | 60,0 | 56 | 1,1 | 0,6 | 13,3 |
| Апельсиновый сок | 60,0 | 26 | 0,4 | 0,1 | 5,5 |
| Уксус | 60,0 | 7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мёд натуральный | 70,0 | 230 | 0,6 | 0,0 | 57,0 |
| Горчица | 10,0 | 16 | 1,0 | 1,3 | 0,5 |
| Треска, филе | 5,0 | 4 | 0,9 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 782 | 1170 | 101,2 | 13,0 | 154,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Family Meals, 2010, с. 3, авторы — David Kamen; National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ