Яичная лапша с тунцом, грибами, стручковой фасолью и горошком
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Курица с брокколи и яичной лапшой в сливочном соусе
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 42 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Соус
Варка и подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В глубокой сковороде смешать молоко, майонез, муку, сухую горчицу, сушёные чеснок, лук и тимьян, чёрный перец и семена сельдерея. Размешать венчиком до исчезновения комков.
- Нарезать курицу кусочками 1,3–1,9 см. Добавить в сковороду вместе с бульоном и брокколи. Довести до слабого кипения, помешивая. Добавить лапшу с учётом времени на упаковке*, чтобы она стала мягкой к концу готовки.
- Готовить под крышкой при слабом кипении, периодически перемешивая со дна*. Ориентир VA — 10–15 минут после закипания. Курица должна достичь 74 °C в центре крупных кусочков, а брокколи полностью приготовиться по упаковке*. При необходимости продолжить варку.
- Посыпать чеддером, накрыть и снять с огня. Оставить на 4–6 минут до расплавления сыра.
⚠ Содержит пшеницу, яйца, молочные продукты, горчицу и сельдерей. Проверьте состав бульона.
Калорийность
160ккал
8,1белки, г
8,8жиры, г
12,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2294 г · 3680 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 300,0 | 177 | 8,7 | 9,6 | 14,1 |
| Майонез провансаль | 115,0 | 721 | 2,8 | 77,0 | 4,5 |
| Мука пшеничная в/с | 90,0 | 328 | 9,3 | 0,9 | 68,7 |
| Горчица | 7,5 | 12 | 0,7 | 1,0 | 0,4 |
| Чеснок свежий | 3,0 | 4 | 0,2 | 0,0 | 0,9 |
| Лук репчатый | 2,5 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Укроп | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Сельдерей корень | 0,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лапша яичная | 225,0 | 821 | 28,1 | 8,6 | 157,9 |
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Курица, окорочка | 450,0 | 819 | 81,0 | 53,1 | 0,5 |
| Капуста брокколи | 450,0 | 153 | 12,6 | 1,8 | 29,7 |
| Сыр Российский | 170,0 | 617 | 39,1 | 49,3 | 0,0 |
| Итого | 2294 | 3680 | 186,4 | 202,4 | 278,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 40, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ