Рагу с креветками, картофелем и фенхелем
Основные блюда · Рыба и морепродукты
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Томатный соус с печёным сладким перцем
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 20 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Для соуса
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нагреть масло с чесноком в кастрюле на среднем огне. Готовить около 30 секунд, до появления аромата без подрумянивания.
- Слить заливку с печёного перца, нарезать его кубиками. Добавить к чесноку и готовить 2–3 минуты, помешивая.
- Добавить помидоры с соком, томатный сок, базилик и чёрный перец. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 10 минут до небольшого загустения.
- Использовать горячим. Для других блюд отмерить готовый соус после варки*. Остатки быстро охладить в неглубокой ёмкости и хранить в холодильнике при 4 °C или ниже до 3–4 дней*.
⚠ Состав консервов и сока проверьте по этикеткам*.
Калорийность
41ккал
1,4белки, г
1,3жиры, г
5,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 925 г · 377 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 10,0 | 90 | 0,0 | 10,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Перец чили | 340,0 | 136 | 6,8 | 0,7 | 24,8 |
| Помидоры в собственном соку | 410,0 | 74 | 4,1 | 0,8 | 13,1 |
| Апельсиновый сок | 155,0 | 67 | 1,1 | 0,3 | 14,1 |
| Укроп | 4,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 925 | 377 | 12,5 | 11,9 | 54,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Family Meals, 2010, с. 54, авторы — David Kamen; National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ