Фарфалле с горошком и морковью в лимонном соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Пенне со свининой, грибами и артишоками
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для пасты
Для соуса
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить пенне в воде по упаковке и слить воду. Нарезать вяленые томаты полосками. Слить заливку с артишоков и разрезать сердцевины на четверти.
- В просторной сковороде прогреть чеснок в масле около 30 секунд. Добавить грибы и готовить до мягкости и лёгкого подрумянивания. Вмешать томаты и артишоки.
- Размешать крахмал в холодном бульоне, влить в сковороду и довести до кипения. Добавить сырые полоски свинины, концентрированное молоко и петрушку.
- Готовить при слабом кипении около 3–5 минут или дольше, до температуры свинины не ниже 71 °C в середине самых толстых полосок*. Дать мясу отдохнуть в горячем соусе не менее 3 минут*. Вымыть руки и принадлежности после сырой свинины.
- Вмешать готовые пенне, прогреть и разделить на равные порции.
⚠ Содержит пшеницу и молоко. Состав бульона, пасты, томатов и консервов проверьте по этикеткам*.
Калорийность
50ккал
2,4белки, г
2,2жиры, г
5,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 4557 г · 2295 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лапша яичная | 225,0 | 821 | 28,1 | 8,6 | 157,9 |
| Вода | 2800,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Шампиньоны | 225,0 | 61 | 9,7 | 2,2 | 0,2 |
| Помидоры свежие | 115,0 | 23 | 1,3 | 0,2 | 4,3 |
| Артишоки | 225,0 | 106 | 7,4 | 0,5 | 23,6 |
| Бульон говяжий | 480,0 | 38 | 5,8 | 1,4 | 2,4 |
| Крахмал картофельный | 60,0 | 188 | 0,1 | 0,0 | 46,9 |
| Свинина, окорок | 340,0 | 887 | 55,8 | 73,4 | 0,0 |
| Молоко 3,2% | 60,0 | 35 | 1,7 | 1,9 | 2,8 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Итого | 4557 | 2295 | 110,4 | 102,0 | 240,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Family Meals, 2010, с. 26, авторы — David Kamen; National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ