Лапша с брокколи и морковью в остром соусе
Основные блюда · Паста и клецки
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · США
Боул с киноа, курицей, брокколи и изюмом
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45 минНачните заранее: шаг 3 — охлаждение (2 сут)🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, миксер или венчик, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Киноа
Добавки
Заправка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Киноа промыть в мелком сите холодной водой. В кастрюле довести воду для киноа до кипения. Добавить крупу и варить под крышкой при слабом кипении около 15 минут до мягкости и впитывания воды. Разрыхлить вилкой и дать остыть. Если боул подаётся позже, быстро охладить киноа в неглубокой ёмкости в холодильнике*.
- Нарезать готовую курицу, приготовленную брокколи и вымытую морковь небольшими кусочками. Смешать шалот, масло, уксус, воду для заправки, горчицу, мёд, соль и перец. При желании добавить шнитт-лук. Взбить венчиком или встряхнуть в закрытой банке.
- Соединить киноа с курицей, брокколи, морковью и изюмом. Добавить заправку по вкусу, перемешать и разделить на порции. Остатки сразу убрать в холодильник при температуре до 4 °C, употребить в течение 2 дней, если срок хранения курицы позволяет*.
⚠ Содержит горчицу. Для сборки используется уже приготовленная курица. Если готовите сырую отдельно, температура в самой толстой части должна достигнуть 74 °C*. Проверьте состав горчицы.
Калорийность
140ккал
4,8белки, г
5,6жиры, г
16,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1672 г · 2347 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Киноа | 175,0 | 644 | 24,7 | 10,7 | 100,1 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Капуста брокколи | 235,0 | 80 | 6,6 | 0,9 | 15,5 |
| Морковь свежая | 190,0 | 66 | 2,5 | 0,2 | 13,1 |
| Курица, окорочка | 210,0 | 382 | 37,8 | 24,8 | 0,2 |
| Изюм тёмный | 220,0 | 623 | 6,8 | 1,1 | 138,6 |
| Лук репчатый | 22,0 | 9 | 0,3 | 0,0 | 1,8 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,2 | 496 | 0,0 | 55,1 | 0,0 |
| Уксус | 27,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 18,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Горчица | 4,0 | 6 | 0,4 | 0,5 | 0,2 |
| Мёд натуральный | 9,0 | 30 | 0,1 | 0,0 | 7,3 |
| Соль | 3,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Лук зелёный | 22,0 | 4 | 0,3 | 0,0 | 0,7 |
| Итого | 1672 | 2347 | 79,6 | 93,4 | 278,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Team Nutrition Cooks! Activity Guide, 2018, с. 113, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ