Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Мясо · США

Мини-бургеры с томлёной говядиной и соусом барбекю

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 4 ч 20 минНачните заранее: шаг 2 — выдержка (6 ч)время — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Говядина

Сборка

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разморозить мясо в холодильнике, если нужно. Срезать лишний видимый жир. Выложить кусок в медленноварку объёмом около 2 л или в мультиварку с режимом медленного приготовления. Если инструкция прибора требует жидкости, добавить воду в пределах минимального объёма по инструкции*.
  2. Готовить под крышкой на низком режиме. Начать проверять примерно через 4 часа. Для высокого режима первый ориентир около 2 часов. Когда температура в центре достигнет не ниже 63 °C, проверить мягкость вилкой. Если волокна ещё не разделяются без усилия, продолжать готовить под крышкой до мягкости*. После снятия дать мясу отдохнуть не менее 3 минут*.
  3. Переложить мясо на чистую доску и разобрать двумя вилками. Смешать с соусом барбекю и небольшим количеством жидкости из чаши, ориентир примерно половина столовой ложки на порцию. Если соков меньше, использовать сколько выделилось*. Разрезать булочки, равномерно распределить начинку и подать.
⚠ Содержит пшеницу. Проверьте состав булочек и соуса барбекю. В медленноварку кладите размороженное мясо*.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 209 ккал, белки 16 г, жиры 6 г, углеводы 26 г.

↗ Источник рецепта

Источник: Team Nutrition CACFP Easy Recipe Project — Family Child Care Homes, 2022, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Говядина и телятина

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ