Цельнозерновые панкейки на пахте с корицей
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · США
Кукурузные оладьи на пахте с розмарином и шалфеем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Сухая смесь
Жидкая смесь
Для сковороды
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать обе муки, сахар, разрыхлитель, соду, соль, розмарин, шалфей и чеснок.
- В другой миске взбить пахту с растительным маслом, яйцом и водой. Влить жидкую смесь в сухую и перемешать до исчезновения сухих участков. Тесто получится густым.
- Тонко смазать антипригарную сковороду и прогреть на среднем огне. Выкладывать тесто порциями примерно по 80 мл, формируя оладьи диаметром около 11–12 см*. Жарить 2–3 минуты, пока края не схватятся и сверху не появятся пузырьки. Перевернуть и жарить ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. Центр должен полностью пропечься и достичь 74 °C не менее чем на 15 секунд. При необходимости убавить огонь и доготовить*.
⚠ Содержит пшеницу, молоко и яйцо. Сырое тесто не пробовать*.
Калорийность
289ккал
5,4белки, г
11,5жиры, г
40,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 566 г · 1638 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука кукурузная | 115,0 | 381 | 8,3 | 1,7 | 82,8 |
| Мука пшеничная в/с | 115,0 | 419 | 11,8 | 1,1 | 87,7 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Сода | 4,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Кефир 1% | 138,0 | 55 | 4,1 | 1,4 | 5,5 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,2 | 496 | 0,0 | 55,1 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 566 | 1638 | 30,7 | 65,1 | 228,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Standardized Recipes Project — Family Child Care Homes, 2024, с. 1, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ