Печёный батат с яблоками и апельсиновой глазурью
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Батат в апельсиновой глазури с пряностями и клюквой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 27 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Глазурь
Батат
Для загущения и подачи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать батат кубиками около 1,3 см*. В широкой кастрюле на среднем огне прогреть воду для глазури, апельсиновый сок, маргарин, сахар, имбирь, корицу, мускатный орех и ваниль. Перемешивать около 2 минут, пока сахар не растворится.
- Добавить батат, довести до кипения, уменьшить огонь. Тушить при слабом кипении около 6 минут или дольше, пока кубики не станут мягкими при проколе ножом. Если глазурь выпарилась до размягчения батата, добавить немного горячей воды*.
- Размешать крахмал в отдельно холодной воде. Влить, быстро перемешать и готовить без крышки ещё около 2 минут, пока соус не загустеет и не покроет батат. Посыпать сушёной клюквой и подать.
⚠ Проверьте этикетку маргарина, в нём могут быть молочные или соевые компоненты.
Калорийность
102ккал
1,3белки, г
1,4жиры, г
19,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1202 г · 1228 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Апельсиновый сок | 120,0 | 52 | 0,8 | 0,2 | 10,9 |
| Маргарин столовый | 16,6 | 123 | 0,0 | 13,6 | 0,2 |
| Сахар | 55,0 | 219 | 0,0 | 0,0 | 54,9 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 10,0 | 30 | 1,0 | 1,0 | 5,0 |
| Ванилин | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Батат | 795,0 | 684 | 12,7 | 0,8 | 135,9 |
| Вода | 16,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Крахмал картофельный | 30,0 | 94 | 0,0 | 0,0 | 23,5 |
| Клюква | 30,0 | 8 | 0,1 | 0,1 | 1,1 |
| Итого | 1202 | 1228 | 15,2 | 16,3 | 234,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Standardized Recipes Project — Family Child Care Homes, 2024, с. 1, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ