Батат в апельсиновой глазури с пряностями и клюквой
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Печёный батат с яблоками и апельсиновой глазурью
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: духовка, сотейник, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Батат
Яблоки и глазурь
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C в обычном режиме или 175 °C с конвекцией*. Выложить батат небольшими кубиками в слегка смазанную форму около 20 × 20 см и плотно накрыть фольгой. Запекать около 20 минут в обычном режиме или 15 минут с конвекцией до мягкости.
- Пока печётся батат, прогреть в сотейнике маргарин, имбирь, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль и ваниль. Перемешивать 1–2 минуты. Добавить яблоки и готовить без крышки 3–5 минут, помешивая.
- Влить воду для глазури и апельсиновый концентрат. Довести до кипения. Добавить клюкву. Крахмал отдельно размешать в холодной воде*, влить при помешивании и снова довести до слабого кипения. Когда глазурь загустеет, вылить её вместе с яблоками на мягкий батат.
⚠ Проверьте состав маргарина на наличие молока и сои.
Калорийность
138ккал
1,1белки, г
3,5жиры, г
25,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 851 г · 1175 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Батат | 340,0 | 292 | 5,4 | 0,3 | 58,1 |
| Маргарин столовый | 33,1 | 247 | 0,1 | 27,2 | 0,3 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Сахар | 85,0 | 339 | 0,0 | 0,0 | 84,8 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Ванилин | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Яблоко свежее | 200,0 | 104 | 0,8 | 0,8 | 27,6 |
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Концентрат апельсинового сока | 60,0 | 95 | 1,4 | 0,1 | 22,2 |
| Клюква | 35,0 | 10 | 0,2 | 0,1 | 1,3 |
| Крахмал картофельный | 15,0 | 47 | 0,0 | 0,0 | 11,7 |
| Вода | 4,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 851 | 1175 | 9,2 | 29,8 | 212,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ