Киш со шпинатом, сладким перцем и чеддером без отдельного коржа
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Италия
Порционные фриттаты со шпинатом, шампиньонами и чеддером
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Овощи и сыр
Яичная смесь
Для формы
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C в обычном режиме или до 165 °C с конвекцией*. Смазать порционные формы. Взять шесть крупных ячеек или жаропрочных формочек около 180 мл каждая*.
- На широкой антипригарной сковороде готовить шампиньоны, лук и перец с солью и чёрным перцем примерно 2 минуты на умеренно сильном огне, помешивая. Добавить шпинат, уменьшить огонь до среднего и готовить ещё 1–2 минуты, пока листья не осядут.
- Распределить овощи и чеддер поровну по формочкам. Размешать муку с молоком без комков, добавить яйца и взбить до однородности*. Влить смесь поровну, оставляя запас до края*.
- Выпекать около 30 минут в обычном режиме или около 20 минут с конвекцией. Середина должна схватиться и достигнуть 71 °C не менее чем на 15 секунд. Подать по одной фриттате на порцию.
⚠ Содержит молоко, яйца и пшеницу. Сырую яичную смесь не пробовать*.
Калорийность
144ккал
10,8белки, г
8,2жиры, г
6,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 578 г · 831 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Шампиньоны | 30,0 | 8 | 1,3 | 0,3 | 0,0 |
| Лук репчатый | 55,0 | 23 | 0,8 | 0,1 | 4,5 |
| Перец болгарский | 55,0 | 15 | 0,7 | 0,2 | 2,9 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Шпинат | 30,0 | 7 | 0,9 | 0,1 | 0,6 |
| Сыр пониженной жирности | 115,0 | 322 | 28,8 | 21,9 | 3,5 |
| Молоко 3,2% | 60,0 | 35 | 1,7 | 1,9 | 2,8 |
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Мука пшеничная в/с | 30,0 | 109 | 3,1 | 0,3 | 22,9 |
| Итого | 578 | 831 | 62,4 | 47,3 | 38,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Standardized Recipes Project — Family Child Care Homes, 2024, с. 1, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ