Порционные фриттаты со шпинатом, шампиньонами и чеддером
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Киш со шпинатом, сладким перцем и чеддером без отдельного коржа
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Заливка
Овощи и сыр
Форма
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 205 °C в обычном режиме или 190 °C с конвекцией*. Слегка смазать глубокую форму, оставив достаточно места до края при заполнении. Если квадратная форма около 20 × 20 см не вмещает смесь, взять более широкую*.
- Взбивать яйца на малой скорости около 2 минут. Добавить молоко, муку, разрыхлитель, соль, перец и по желанию мускатный орех. Перемешивать на низкой скорости около 4 минут до однородности.
- Вымыть и нарезать овощи, соединить с заливкой. Перелить в форму и посыпать чеддером. Снизить температуру до 190 °C в обычном режиме или 165 °C с конвекцией.
- Запекать примерно 35 минут в обычном режиме или 25 минут с конвекцией. Середина должна схватиться и достигнуть 74 °C не менее чем на 15 секунд. Разделить на равные порции.
⚠ Содержит яйца, молоко и пшеницу. Сырую заливку не пробовать*.
Калорийность
91ккал
5,3белки, г
3,9жиры, г
8,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1208 г · 1098 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 225,0 | 349 | 28,1 | 25,2 | 1,6 |
| Молоко 3,2% | 360,0 | 212 | 10,4 | 11,5 | 16,9 |
| Мука пшеничная в/с | 70,0 | 255 | 7,2 | 0,7 | 53,4 |
| Сода | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Лук репчатый | 225,0 | 92 | 3,1 | 0,5 | 18,4 |
| Перец болгарский | 225,0 | 61 | 2,9 | 0,7 | 11,9 |
| Шпинат | 55,0 | 13 | 1,6 | 0,2 | 1,1 |
| Сыр пониженной жирности | 40,0 | 112 | 10,0 | 7,6 | 1,2 |
| Итого | 1208 | 1098 | 63,5 | 46,6 | 105,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ