Основные блюда · Свободные рецепты мира · США

Картофель с чёрной фасолью, скрэмблом и сальсой

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 55 мин🍳 Понадобится: духовка, сотейник, сковорода, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Разогреть духовку до 175 °C в обычном режиме или 165 °C с конвекцией^*. Подготовить картофель по инструкции на упаковке. Смешать приправу, чеснок для картофеля, перец и соль для картофеля. Перемешать картофель с оливковым маслом и приправами, разложить по форме примерно 23 × 33 см одним слоем. Запекать до мягкости и лёгкого подрумянивания, ориентир 25 минут^*.
Промыть и отцедить фасоль. Прогреть в сотейнике с зирой, чесноком для фасоли и сушёным луком около 5–10 минут, помешивая.
Взбить яйца с молоком и солью для яиц. Вылить на слегка смазанную разогретую сковороду и готовить, перемешивая, пока вся яичная масса не схватится и не прогреется до 71 °C.
Разложить картофель, фасоль и яйца поровну по мискам. Посыпать чеддером и добавить сальсу.

⚠ Содержит яйца и молоко. Проверьте этикетки сальсы и смеси приправ.

↗ Источник рецепта

Калорийность

120ккал

5,4белки, г

4,8жиры, г

13,8углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1425 г · 1709 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Картофель старый	570,0	439	11,4	2,3	95,2
Пряности	30,0	90	3,0	3,0	15,0
Чеснок свежий	4,5	7	0,3	0,0	1,3
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Масло подсолнечное рафинированное	34,0	306	0,0	34,0	0,0
Фасоль консервированная	415,0	423	29,1	1,7	70,5
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Чеснок свежий	0,8	1	0,1	0,0	0,2
Лук репчатый	1,0	0	0,0	0,0	0,1
Яйцо куриное С1	150,0	232	18,8	16,8	1,1
Молоко 3,2%	60,0	35	1,7	1,9	2,8
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Сыр пониженной жирности	45,0	126	11,2	8,6	1,4
Сальса	110,0	40	1,6	0,2	7,2
Итого	1425	1709	77,5	68,8	196,3

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: USDA Standardized Recipes Project — Family Child Care Homes, 2024, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Картофель Фасоль, горох, чечевица Омлеты и яичница

Картофель с чёрной фасолью, скрэмблом и сальсой

Продукты