Запеканка из киноа с фасолью и соусом энчилада
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Киноа с креветками, чёрной фасолью и кукурузой
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Киноа и овощи
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Если креветки заморожены, разморозить в холодильнике*. Слить заливку с фасоли и промыть её. Промыть киноа и отцедить воду.
- В глубокой сковороде разогреть масло. Обжаривать смесь перца и лука 6–8 минут с помешиванием, пока овощи не начнут подрумяниваться. Вмешать зиру, чеснок, чёрный перец, соль и кайенский перец. Прогреть 1–2 минуты.
- Добавить фасоль, кукурузу, бульон и киноа. Довести до кипения, накрыть и варить на слабом огне 10–15 минут до мягкости киноа. Замороженные овощи должны полностью приготовиться. Если упаковка требует отдельной обработки, заранее выполнить её*.
- Добавить креветки, кинзу и выжатый из лайма сок. Готовить под крышкой около 5–7 минут, пока мякоть креветок в центре не станет непрозрачной и белой или перламутровой*. Подать горячим.
⚠ Содержит ракообразных. Проверьте состав овощного бульона.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 62, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ