Курица со специями для шаурмы и йогуртовым соусом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Куриная грудка кати-кати с пряностями
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Пряная смесь
Курица и подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Если приготовленная грудка заморожена, разморозить её в холодильнике при температуре до 4 °C. Разделить на небольшие порционные куски.
- Смешать чеснок, сахар, зиру, корицу, душистый перец, паприку, соль, куркуму, чёрный перец, хлопья красного перца и кайенский перец с рапсовым маслом. Перемешать с курицей, накрыть и поставить в холодильник при температуре до 4 °C минимум на 30 минут*.
- Разогреть духовку до 175 °C в обычном режиме или 165 °C с конвекцией*. Выложить курицу одним слоем на слегка смазанный пергамент. Прогревать около 10–15 минут в обычном режиме или 8–15 минут с конвекцией. В центре кусков должно быть не ниже 74 °C не менее 15 секунд. Посыпать вымытой рубленой петрушкой и подать.
⚠ При использовании покупной готовой грудки проверьте состав и указания по прогреву.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
151ккал
19,9белки, г
4,9жиры, г
5,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 407 г · 613 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чеснок свежий | 4,5 | 7 | 0,3 | 0,0 | 1,3 |
| Сахар | 12,0 | 48 | 0,0 | 0,0 | 12,0 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 4,0 | 12 | 0,4 | 0,4 | 2,0 |
| Соль | 7,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 0,5 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Курица, грудка | 340,0 | 374 | 78,5 | 4,1 | 1,0 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Итого | 407 | 613 | 80,9 | 19,9 | 23,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Standardized Recipes Project — Family Child Care Homes, 2024, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ