Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США

Яичный скрэмбл с брокколи и пармезаном

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 18 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Брокколи

Яичная смесь

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разморозить брокколи в холодильнике и дать воде стечь. Если упаковка требует предварительной тепловой обработки, приготовить по указаниям и отцедить*.
  2. Взбить яйца с водой, чесноком, солью, перцем и пармезаном.
  3. Слегка смазать широкую антипригарную сковороду. Обжаривать брокколи на умеренно сильном огне 3–5 минут, помешивая, пока кончики соцветий слегка не подрумянятся. Влить яичную смесь.
  4. Готовить, постоянно перемешивая лопаткой, пока вся яичная масса не схватится и не достигнет 71 °C не менее чем на 15 секунд. Подать сразу.
⚠ Содержит яйца и молоко.
Пищевая ценность по таблице источника на 160 мл — 209 ккал, белки 14 г, жиры 14 г, углеводы 6 г.

↗ Источник рецепта

Источник: It's Breakfast Time! CACFP Breakfast Menu Planner (FNS-902), 2023, с. 130–131, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Яйца Омлеты и яичница

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ