Тыквенные маффины с корицей и цельнозерновой мукой
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · США
Цельнозерновые оладьи из жёлтого кабачка с пряностями
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Кабачок
Сухая смесь
Жидкая смесь
Сковорода
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 205 °C*. Вымыть кабачок, натереть с кожицей и распределить тонким слоем по пергаменту. Запекать около 8–10 минут, пока края стружки не начнут подрумяниваться. Дать немного остыть*.
- Смешать муку, соду, разрыхлитель и пряности. Отдельно взбить яйца, рапсовое масло, сахар, молоко и ваниль. Соединить обе смеси, добавить запечённый кабачок и перемешать лопаткой до однородности.
- На слегка смазанной сковороде при умеренно слабом нагреве выкладывать тесто порциями чуть меньше 60 мл. Готовить по 5–6 минут с каждой стороны до подрумянивания. В центре должно быть не ниже 74 °C не менее 15 секунд. При необходимости жарить партиями*.
⚠ Содержит молоко, яйца и пшеницу. Сырое тесто не пробовать*.
Калорийность
123ккал
4,1белки, г
4,1жиры, г
17,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 857 г · 1055 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачки | 485,0 | 116 | 2,9 | 1,5 | 22,3 |
| Мука пшеничная в/с | 115,0 | 419 | 11,8 | 1,1 | 87,7 |
| Сода | 13,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Сахар | 32,0 | 128 | 0,0 | 0,0 | 31,9 |
| Молоко 3,2% | 30,0 | 18 | 0,9 | 1,0 | 1,4 |
| Ванилин | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 857 | 1055 | 35,0 | 34,9 | 147,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: It's Breakfast Time! CACFP Breakfast Menu Planner (FNS-902), 2023, с. 143–145, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ