Морковные маффины с яблочным пюре, апельсином и имбирём
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · США
Морковно-овсяные маффины с корицей
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 47 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, мангал или гриль, шампуры, тёрка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Форма
Сухая смесь
Влажная смесь
Добавка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C. Слегка смазать ячейки формы. Взять по одной стандартной ячейке на порцию*.
- Перемешать обычную и цельнозерновую муку, хлопья, разрыхлитель, соду, корицу и соль. В другой миске венчиком смешать сахар, йогурт, рапсовое масло, яйца и ваниль. Если при пересчёте вышла доля яйца, сначала взбить яйцо и отмерить нужную часть*.
- Добавить влажную смесь и тёртую морковь к сухой смеси. Перемешать лопаткой до исчезновения сухой муки*. Разложить тесто по ячейкам примерно на три четверти их высоты.
- Выпекать 22–25 минут. Верх должен пружинить, а зубочистка из центра выходить без сырого теста*. Через 5 минут переложить на решётку. Подать тёплыми или остудить до комнатной температуры.
Калорийность
234ккал
5,0белки, г
9,6жиры, г
31,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 829 г · 1943 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 90,0 | 328 | 9,3 | 0,9 | 68,7 |
| Мука пшеничная в/с | 55,0 | 200 | 5,7 | 0,6 | 42,0 |
| Овсяные хлопья Геркулес | 40,0 | 146 | 5,2 | 2,5 | 24,4 |
| Сода | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 6,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 6,0 | 18 | 0,6 | 0,6 | 3,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Йогурт натуральный | 115,0 | 69 | 4,9 | 2,9 | 7,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 73,6 | 550 | 0,4 | 60,7 | 0,6 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Ванилин | 8,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Морковь свежая | 220,0 | 77 | 2,9 | 0,2 | 15,2 |
| Итого | 829 | 1943 | 41,5 | 79,6 | 261,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 35, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ